イ・クリヴィ社

イ・クリヴィは1995年、フェルナンド・ザヌッソ氏によってフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州に設立されたワイナリー。創業者フェルナンドは50代半ばまで貿易業に携わっていたが、母の故郷であるフリウリ地方に伝統的なワイン文化を取り戻すために息子のマリオと共にブドウ栽培を開始した。

畑はもともと放棄され荒廃していたが、幸いにも農薬による汚染がなかったため、そこに残る古いブドウ樹を活かし再生。現在は「コッリ・オリエンタリ・デル・フリウリ」のグラモニャーノ丘陵と、隣接する「コッリオ」のクアリン丘陵に計12ヘクタールの畑を所有している。

イ・クリヴィの栽培は、農薬や化学肥料を一切使わない有機農法に徹し、認証された自然由来の物質のみを使用。醸造においても添加物や人工酵母は用いず、ブドウそのものが持つ純粋な風味を最大限に引き出すため、搾汁時に最初に出てくる最も繊細で香り高い果汁（モスト・ディ・フィオーレ）のみを使用している。 またザヌッソ氏は、土地の個性や歴史を明確に表現するために古樹からの収穫を特に重視。収量が低く凝縮した果実を実らせる古いブドウ樹こそが、このワイナリーのシンプルでピュアなワイン造りには必要不可欠と考えている。 こうした一貫した哲学により、イ・クリヴィはフリウリ伝統の味わいと土地本来の個性を表現した、透明感あふれるワインを造り続けている。