肉料理が驚くほど引き立つ、老舗コッポが誇る奥行きあるバルベーラ
コッポ / カンプ・デュ・ルス バルベーラダスティ
750ml
在庫あり
ピエモンテ州の名門『コッポ』が造る『カンプ・デュ・ルス バルベーラ・ダスティ』。ワイン名の「カンプ・デュ・ルス（赤い髪）」は、その昔ブドウ畑を所有していた赤毛の農夫に由来します。
完熟したブラックチェリーやラズベリーのジューシーで濃厚な果実香に、甘やかなスパイスやバニラの繊細なニュアンスが複雑に絡み合います。バルベーラ特有の鮮やかな酸味が全体を引き締め、きめ細かなタンニンが余韻に心地よい深みを与えます。
合わせる料理には、牛肉の赤ワイン煮込みや仔羊のロースト、濃厚なラグーソースを使ったタヤリン（手打ちパスタ）など、味わい深い肉料理やパスタが最適。豊かな果実感と鮮やかな酸が料理の旨みを鮮明に引き出し、特別感のある食卓を演出します。
完熟したブラックチェリーやラズベリーのジューシーで濃厚な果実香に、甘やかなスパイスやバニラの繊細なニュアンスが複雑に絡み合います。バルベーラ特有の鮮やかな酸味が全体を引き締め、きめ細かなタンニンが余韻に心地よい深みを与えます。
合わせる料理には、牛肉の赤ワイン煮込みや仔羊のロースト、濃厚なラグーソースを使ったタヤリン（手打ちパスタ）など、味わい深い肉料理やパスタが最適。豊かな果実感と鮮やかな酸が料理の旨みを鮮明に引き出し、特別感のある食卓を演出します。
カンプ・デュ・ルス バルベーラダスティ
原産地：ピエモンテ州
ヴィンテージ：2022
[バルベラ100%]
アルコール：13.5%
- ダークなルビー色
- 香りは熟した赤果実やスパイスの香り
- 味わいは豊かな果実味と酸味、樽香とのバランス
- 熟成は発酵中は果皮浸漬を実施。ソフトなポンピングも行っています。フレンチオーク樽で12ヶ月熟成しています。ボトリング後も4ヶ月の瓶熟成を経て出荷。
- ワイン名の「カンプ ドゥ ルス」は、ピエモンテ語で「キャンプ」はブドウ畑、「ドゥ ルース」は赤毛を意味。
コッポ社
コッポは、ピエモンテ州・カネッリに1892年から続く家族経営の歴史あるワイナリー。120年以上の歴史を誇り、現在では4代目が伝統を継承しながらモダンな感性を取り入れたワイン造りを行っている。 コッポが位置するカネッリは、「地下セラー」が世界遺産に登録されているほど、ワイン醸造に深く根ざした土地。ワイナリーは丘陵地帯に20ヘクタール以上の自社畑を所有し、特にバルベーラ種の品質向上に力を入れてきた。土壌は石灰質と粘土質が中心で、ブドウに力強さと繊細な酸をもたらしている。 コッポが目指すのは、ピエモンテの土地らしさをそのまま表現したエレガントなワイン。ブドウ栽培から醸造まで一貫して自社で管理し、厳しい収量制限と丁寧な手作業での収穫を実施。伝統的な醸造法と現代的な設備をバランスよく融合させ、土地が持つ魅力を引き出している。 代表的な品種バルベーラは、果実味の豊かさと生き生きした酸が魅力。樽熟成も控えめで、ブドウ本来の新鮮な香りとピュアな果実の旨味が存分に楽しめるスタイルに仕上げている。食卓に寄り添う親しみやすさと、ピエモンテの伝統的な味わいをバランス良く備えたワインを造り続けている。
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完熟したブラックチェリーやラズベリーのジューシーで濃厚な果実香に、甘やかなスパイスやバニラの繊細なニュアンスが複雑に絡み合います。バルベーラ特有の鮮やかな酸味が全体を引き締め、きめ細かなタンニンが余韻に心地よい深みを与えます。
合わせる料理には、牛肉の赤ワイン煮込みや仔羊のロースト、濃厚なラグーソースを使ったタヤリン（手打ちパスタ）など、味わい深い肉料理やパスタが最適。豊かな果実感と鮮やかな酸が料理の旨みを鮮明に引き出し、特別感のある食卓を演出します。
完熟したブラックチェリーやラズベリーのジューシーで濃厚な果実香に、甘やかなスパイスやバニラの繊細なニュアンスが複雑に絡み合います。バルベーラ特有の鮮やかな酸味が全体を引き締め、きめ細かなタンニンが余韻に心地よい深みを与えます。
合わせる料理には、牛肉の赤ワイン煮込みや仔羊のロースト、濃厚なラグーソースを使ったタヤリン（手打ちパスタ）など、味わい深い肉料理やパスタが最適。豊かな果実感と鮮やかな酸が料理の旨みを鮮明に引き出し、特別感のある食卓を演出します。