プーリアの風が育む“整うオイル”Ricordisoとは？

1. 体を想う

【超低酸度＋ポリフェノール2倍のチカラ】

Ricordisoは、収穫から搾油までを最短ルートで管理することで酸度0.2％以下を実現。低酸度であるほど酸化が進みにくく、フレッシュな香りとクリアな味わいが長続きします。
さらに、オリーブ自身が環境ストレスから身を守るために作り出す天然の防御成分「ポリフェノール」を一般的なオイルの約2倍含有。口に含むと感じる軽やかな苦味と辛味は、その豊富さの証しです。

・酸化抑制 … 低酸度だから酸化しにくく、開封後も風味が安定。

・やさしい後味 … 雑味が少なく、胃にもたれにくいので毎日でも安心。

・抗酸化作用 … 体内で“サビ”を防ぎ、老化の進行をゆるやかに。

・血管ケア＆脳サポート … 血流を整え、注意力や記憶力も後押し。

このひとさじが、からだの内側からすっきりと整える鍵になります。

2. つながりを育む

【あらゆるお料理に寄り添う名脇役】

Ricordisoのひと回しは、程よい刺激と風味が料理を引き立てる“薬味”のような役割。
爽やかな辛味や心地良い苦味やが会話のきっかけを生み、お料理の仕上がりに「こんな使い方があったんだ！」と自然に笑顔がこぼれる・・・そんな何気ない会話ややりとりが、テーブルを囲む人たちをぐっと近づけてくれるはず。
またRicordisoは健康を意識する家族の習慣づくりにも一役買います。毎朝ひとさじ、「体にいいことを続けよう」という意識が、お料理を通じて自分自身と大切な人の健やかさを守る時間が生まれます。
食卓での一瞬一瞬が、心と体の健康を分かち合う幸福なつながりを育み、暮らしに笑顔と安心を添えてくれます。

3. 毎日の習慣に

【使いやすさと安心感】

Ricordisoは熱に強いオレイン酸を豊富に含むため、炒め物や揚げ物にも安心して使えます。風味を守る遮光瓶で最後の一滴まで新鮮な香りをキープ。
キッチンや食卓に置いておけば、必要なときにすぐひとさじ取り出せるため、毎朝の“整えるひとさじ”が自然と続きます。

Ricordisoを作る生産者・Frantoio Raguso

創業1894年、４世代にわたりプーリア州グラヴィーナでオリーブ畑を守り続ける家族経営の工房、Frantoio Raguso（ラグーソ家）。
イタリアで栽培される500を超えるオリーブ品種を研究し、最適なオリーブだけを選抜。
剪定から手摘み収穫、そして自社搾油所での低温圧搾を最短ルートで行うことで、ricordisoの酸度0.2％以下・ポリフェノール2倍という卓越した品質を支えています。

受賞歴：2022年「TRE FOGLIE（オリーブの葉3枚）」受賞
イタリア権威誌「Gambero Rosso」発行のガイド『OLIO D’ITALIA』にて、わずかごく少数のみが得る最高評価を獲得。長年の研究と妥協なき工程管理が世界に認められた証です。
ricordisoには、ラグーソ家の伝統技術と最新の鮮度管理、そして受賞歴が裏付ける確かな品質をお届けします。
ぜひあなたの食卓で、その情熱と技をご体感ください。

整う食卓を叶える！
Ricordiso　美味しい10の使い方

1. トースト＆パン

焼きたてのパンにひと垂らしすれば、小麦の甘みがぐっと際立ち、シンプルな一口が格別に。Ricordisoのコクが、いつものパンを贅沢なひと皿へと高めます。

2. 彩りサラダ

野菜を盛り付けたら仕上げにひと回し。オイルが“ドレッシング化”して、素材の瑞々しさと香りを底上げ。食感も味わいも引き締まり、ヘルシーなのに大満足の一皿に。

3. パスタの仕上げ

茹で上がりのパスタにオイルをまわしかけるだけで、コクと深みが一気にアップ。冷製パスタなら爽やかに、温製ならまろやかに仕上がり、素材の旨みを逃しません。

4. グリル野菜＆焼き物

ズッキーニやナスのグリル、魚や肉のソテーにひとさじ。香ばしさを復活させつつ、ジューシーさを長持ちさせる下地を作り、ワンランク上の味わいを演出します。

5. シーフード・カルパッチョ

レモンの代わりにRicordisoを垂らせば、優しい酸味と深いコクが魚介の甘みを引き立てる“極上マリネ”に。口当たりは軽く、素材本来の旨みが輝きます。

6. スープのフィニッシュ

ポタージュやミネストローネの最後にひとたらし。風味豊かな“香りのベール”が立ち上り、飲むたびにほっと心がほどける温かみをプラス。

7. マリネ液・ソースベース

ビネガーやハーブと合わせてマリネ液に。肉・魚・野菜を一晩漬け込むだけで、Ricordisoの風味がじっくり染み込み、深い味わいが楽しめます。

8. 和食の隠し味

お味噌汁や煮物の仕上げに少量を。味噌や出汁のコクをやさしくサポートし、まろやかさと豊かな余韻を与えます。

9. デザートのアクセント

バニラアイスやパンナコッタにひとさじ。甘さの中に苦味と辛味がアクセントを生み、大人の味わい深いスイーツに早変わり。

10. ドリンクアレンジ

トマトジュースやスムージーに一滴加えれば、Ricordisoのコクが飲みごたえをプラス。まろやかで深みのあるドリンクに仕上がります。