
【限定入荷】一年に一度!空輸で取り寄せ
早摘み・搾りたて EXVオリーブオイル ラヴィダ ・ノヴェッロ
500ml
在庫なし
お早めにお買い求めくださいませ。
2024年産の搾りたて新オリーブオイル「ノヴェッロ」。年に一度だけの新オリーブオイルは搾りたての鮮烈な香りと味わいが楽しめます。イタリアの生産者より空輸で取り寄せて日本に届いたばかりのものをお送りします。
商品説明
生産者名:ラヴィダ製品名:ラヴィダ エクストラヴァージン・オリーブオイル「ノヴェッロ」
産地:イタリア シチリア州アグリジェント
内容量:500ml
品種:チェラッスオーラ、ビアンコリッラ、ノチェッラーラ
酸度:0.1~0.2%
保存方法:直射日光・高温多湿を避けて保存
賞味期限:約2年

ラヴィダのオリーブオイルの大きな特徴は、食欲をそそる苦味と辛味のバランス。


“ノヴェッロ”とは?
イタリアで秋に収穫したばかりのオリーブを搾油し、新鮮なままボトリングされた新物オリーブオイル。「ノヴェッロ」はイタリア語で「新しい」という意味。ワインの「ボジョレー・ヌーボー」の「ヌーボー」はフランス語で同じく「新しい」の意味を表していて、「オリーブオイル・ヌーボー」とも言われます。風味が落ち着く前にボトルに詰められるため、刺激的な風味を楽しめる、この時期だけの特別なオリーブオイルです。普通のオリーブオイルよりも若さと力強さ、突き抜けるような爽やかさが特徴です。
Ravida オリーブオイルの美味しさのヒミツ
ラヴィダ農園では農薬化学肥料を用いない
イタリアの認証機関によるオーガニック認証を取得
収穫後8時間以内に搾油
ノンフィルターだから風味がそのまま。
→搾油後はステンレスタンクに保存し澱を沈めた上で瓶詰め
コールドプレスとは…
※主流となっている美味しいオリーブオイルには欠かせない搾油方法。加熱することなくゆっくりと圧をかけながら低温で搾油することで、オリーブ本来が持つ香りを損なわない。

青々としたフレッシュな香りの中に、コクや甘み、スパイシーさを持つ繊細且つ力強い風味のオリーブオイルです。
どんな料理にも惜しみなくたっぷりかけてお召し上がりください。

〜生産者紹介〜
ラヴィダはシチリア島南西部アグリジェントで18世紀から続く由緒あるオリーブ農園です。 1990年代初めにそれまでバルク売りされイタリア本土でブレンドされていたシチリア産オリーブオイルを最初に自社レーベルで国際的に認知させることに成功しました。

以来国際オリーブオイル協会のオリーヴォ・サラチェーノやイタリア政府のオルチェーロ・ドーロを始め、チューリヒ、モントリオール、エルサレム、上海、ニューヨークなどの国際品評会で数々の受賞歴を重ねています。 ラヴィダ農園ではチェラスオーラ、ビアンコリッラ、ノチェッラーラという3品種のオリーブを栽培しています。栽培には農薬・化学肥料を用いず、イタリアの認証機関Suolo e Saluteによるオーガニック認証を取得しています。

搾油したオイルは風味を失わないようノンフィルターでステンレスタンクに保存し、澱を沈めた上で瓶詰めします。ラヴィダオリーブオイルの特徴は何と言ってもその香り高さにあります。 青々しい草のフレッシュな香りと赤いトマトの凝縮した香り、早摘みの若いオリーブに由来する心地よい苦味、そして後味に残るピリッとしたスパイシーな辛みは、素晴らしいアクセントとして合わせた食材や料理を引き立ててくれます。シンプルにトーストしたバゲットに、魚介のカルパッチョやイワシのマリネに、白身魚やの肉のグリルに、アサリやイカ・タコなど魚介を使ったパスタに、ブロッコリやジャガイモなどの温野菜に、さらには葉物野菜のサラダにとさまざまな料理がこのオイルで本物のシチリアの味に変身します。

ラヴィダ家ではシチリアの食文化の伝道にも力を注いでおり、現当主ナタリア・ラヴィダが外国人のための滞在型料理教室を実施しています。同家のヴィッラまたは農園に滞在し、市場での材料の調達から同家に伝わるレシピに基づく料理の実習までイタリア語または英語で学ぶことができます。 ナタリアは料理研究家としての活動にも力を入れており、オーストラリアの出版社から美しい英語版のレシピ本 "Seasons of Sicily"を上梓しています。
おすすめの楽しみ方
- カルパッチョ
- パスタ
- スープ
- 目玉焼き
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【限定入荷】一年に一度!空輸で取り寄せ
在庫なし
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2024年産の搾りたて新オリーブオイル「ノヴェッロ」。年に一度だけの新オリーブオイルは搾りたての鮮烈な香りと味わいが楽しめます。イタリアの生産者より空輸で取り寄せて日本に届いたばかりのものをお送りします。
商品説明
生産者名:ラヴィダ製品名:ラヴィダ エクストラヴァージン・オリーブオイル「ノヴェッロ」
産地:イタリア シチリア州アグリジェント
内容量:500ml
品種:チェラッスオーラ、ビアンコリッラ、ノチェッラーラ
酸度:0.1~0.2%
保存方法:直射日光・高温多湿を避けて保存
賞味期限:約2年