「ワインスペクテーター」にて世界TOP100で20位に！
世界的トップワイナリーに数えられる生産者が自身を表現する一本

カイアロッサ社

ペルゴライア

原産地：トスカーナ州

ヴィンテージ：2019

[サンジョベーゼ 80%、メルロー 17%、カベルネフラン 3%]

アルコール：14%

• 香りはカシスやブラックベリーの中に、ほのかなスパイス香
• 味わいはエレガントで柔らかい飲み口と複雑な余韻
• 醸造は9月13日に収穫を開始(サンジョヴェーゼ)。品種ごとに15-25日間マセラシオン後、温度管理された50hlのセメント タンクで発酵、1週間は1日に2回ルモンタージュを行う。 マロラクティック発酵後にブレンド。その後、15HLのト ノーで12ヶ月以上熟成。さらにセメントタンクに移し替え、ボトリング。
• 畑は粘土土壌、鉄分を含んだ赤土
• 2019年は天候的なバランスの取れた年。夏の暑い時期に6回計測され た降雨の影響てでブドウは理想的な生育をすることができた。 特に、9月に昼夜の気温差があったため、非常にエレガントでフレッシュなサンジョヴェーゼを収穫することができた。
  受賞歴：James Suckling : 92pt・Robert Parker : 92pt・Falstaff : 92pt

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カイアロッサ社

トスカーナ州西部、ティレニア海から12km離れたリパルベッラの森の中に位置するカイアロッサ。1998年に設立され、2004年にボルドー3級シャトー、シャトー・ジスクールのオーナーであるイエルヘルスマ氏の所有となった。
ワイナリー名の「Caiarossa」とはCaia（石）+Rossa（赤）に由来し、畑に赤土が多かったことから名付けられている。

石灰質粘土質土壌と、鉄を含む砂質土壌で、12 種類の異なる土壌の区画にあったサンジョベーゼ、メルロー、カベルネフラン、カベルネソーヴィニョン、など11 の品種をモザイクのように栽培していて、北向きの急斜面の畑ではオリーヴを栽培している。
ワイナリー（醸造所）には風水学を取り入れており、内部は天然光を取り入れる鮮やかな黄色で統一されている。黄色は太陽のようなポジティブさ、「土」の象徴でもある（金運アップの意味も）。

カイアロッサ社は設立当初からビオロジック、ビオディナミ製法を取り入れ安全で高品質なブドウ栽培、ワイン醸造を続けている。ワイナリー、ぶどう畑の周りは森に囲まれ、他社の影響を受けることなく、彼ら自身の哲学を表現することができている。
生産する赤ワインは４種類で、全てのワインにおいて使用するブドウ品種と割合は毎年変わる。ボルドーならではの技術とも言える「アッサンブラージュ」の技術を駆使し、異なる区画のブドウをタンクや熟成樽を変えて発酵、熟成させる。熟成させたワインのサンプルを少しずつブレンドしながら、その年の味わいが決定する。全てのヴィンテージに共通するのが「エレガントさ力強さのバランス」。
イタリア国内外で高い評価を受けており、現在ではトスカーナだけでなく世界のトップワイナリーの一つとなった。