複雑な料理にも品良く調和
静かな力強さ満ちる一本が 気持ちまで華やかに
パルメント・コスタンツォ / ネーロ ディ セイ エトナ ロッソ
750ml
在庫あり
９月末までは全ての商品を冷蔵便（クール便）でお届けします
火山と高地の自然が育んだミネラル感と繊細なタンニンが魅力の『ネーロ・ディ・セイ エトナ・ロッソ 2019』。
標高800mのエトナ山北斜面で育ったネレッロ・マスカレーゼとカプッチョを使用し、じっくりと時間をかけて熟成することで味わいに奥行きと落ち着きが加わりました。 ラズベリーのような赤い果実や火打石、バルサミコ、スパイスの香りが重なり合い、エレガントな酸とシルキーなタンニンが全体を優しく引き締めます。 タリアータやローストビーフ、熟成チーズなどと合わせると、旨みに奥行きが生まれ、料理そのものが一気に洗練された印象に。
ゆったりと食事を楽しみたい夜に、食卓に静かな華やぎをもたらす一本です。
標高800mのエトナ山北斜面で育ったネレッロ・マスカレーゼとカプッチョを使用し、じっくりと時間をかけて熟成することで味わいに奥行きと落ち着きが加わりました。 ラズベリーのような赤い果実や火打石、バルサミコ、スパイスの香りが重なり合い、エレガントな酸とシルキーなタンニンが全体を優しく引き締めます。 タリアータやローストビーフ、熟成チーズなどと合わせると、旨みに奥行きが生まれ、料理そのものが一気に洗練された印象に。
ゆったりと食事を楽しみたい夜に、食卓に静かな華やぎをもたらす一本です。
パルメント・コスタンツォを訪問！
シチリアに行って、
チームを率いるヴァレリア＝アゴスタ・コスタンツォさんからエトナのワインの魅力をたっぷり聞いてきました！
ワイナリーからはエトナ山を望む雄大な景色と、どこまでも続く広大なぶどう畑が広がり、
この土地ならではのテロワールを全身で感じることができます。
グラスごとに変化する味わいと、食との絶妙なペアリングを通じて、エトナのワインが持つ繊細な魅力をより深く知ることができました！
ぶどうの栽培にかけるこだわりについても詳しく学ぶ機会に恵まれました。
静けさと一定の温度が保たれた空間で、ワインたちがゆっくりと時を重ねている様子を目の当たりにし、
このワイナリーが伝統と革新のバランスを大切にしていることを実感しました。
設備・人・景観、すべてにおいて妥協のない、素晴らしいワイナリーでした！
パルメント・コスタンツォ社
ネーロ ディ セイ エトナ ロッソ 2019
原産地：シチリア州
[ネレッロ・マスカレーゼ 80% ネレッロ・カプッチョ 20%]
- 輝くルビーレッド色
- 香りは赤い果実や火打石、心地よいスパイス香、バルサミコなどの香り
- 味わいはエレガントで爽やかなミネラル、シルキーなタンニン
- ぶどうを10月2週目に手摘み収穫。
自然酵母のみを使用し、筒形のオーク樽で発酵、マロラクティック発酵を行う。 50HLのオーストリア産オーク樽で24ヶ月の熟成後、瓶内熟成を12ヶ月行う。
パルメント・コスタンツォ社
「パルメント・コスタンツォ」は2010年にコスタンツォ家によって設立。世界が注目するエトナ山の斜面で栽培されたブドウから、エトナの自然を表現したエレガントなワイン造りを目指している。
現在、18haの畑をエトナ山北側のパッソピッシャーロ、南西部のサンタマリア・ディ・リコディアに所有。ぶどう畑を土壌の性質などによって細分化し、ワインによって醸造方法（樽の種類や大きさ）を変えている。また、サント・スピリトの３つの区画のぶどうには、OVUMと呼ばれる卵型のオーク樽を使用。
2011年が初めてのボトリングとなった同社は、ヴァレリア＝アゴスタ・コスタンツォと娘セレナが、若くて熱意にあふれるチームを牽引し、テロワールを表現したワイン造りを行っている。ワイナリー名にもなっている「パルメント」はエトナの溶岩石などで造られたシチリアの伝統的なワイン醸造施設であり、同社は２０世紀半ばまで使用されていた、このパルメントを修復し、醸造設備として活用している。カンティーナではグラヴィティシステムを利用し、収穫したぶどうにストレスを与えないよう最大限の配慮を行っている。
パルメント・コスタンツォ / ネーロ ディ セイ エトナ ロッソ
750ml
セール価格¥6,820
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750ml
セール価格¥6,820
複雑な料理にも品良く調和
静かな力強さ満ちる一本が 気持ちまで華やかに
在庫あり
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火山と高地の自然が育んだミネラル感と繊細なタンニンが魅力の『ネーロ・ディ・セイ エトナ・ロッソ 2019』。
標高800mのエトナ山北斜面で育ったネレッロ・マスカレーゼとカプッチョを使用し、じっくりと時間をかけて熟成することで味わいに奥行きと落ち着きが加わりました。 ラズベリーのような赤い果実や火打石、バルサミコ、スパイスの香りが重なり合い、エレガントな酸とシルキーなタンニンが全体を優しく引き締めます。 タリアータやローストビーフ、熟成チーズなどと合わせると、旨みに奥行きが生まれ、料理そのものが一気に洗練された印象に。
ゆったりと食事を楽しみたい夜に、食卓に静かな華やぎをもたらす一本です。
標高800mのエトナ山北斜面で育ったネレッロ・マスカレーゼとカプッチョを使用し、じっくりと時間をかけて熟成することで味わいに奥行きと落ち着きが加わりました。 ラズベリーのような赤い果実や火打石、バルサミコ、スパイスの香りが重なり合い、エレガントな酸とシルキーなタンニンが全体を優しく引き締めます。 タリアータやローストビーフ、熟成チーズなどと合わせると、旨みに奥行きが生まれ、料理そのものが一気に洗練された印象に。
ゆったりと食事を楽しみたい夜に、食卓に静かな華やぎをもたらす一本です。