【100％イタリア土着品種】暑さを忘れ、心満たす夏ワイン三重奏

ベリサリオ社

1971年、マルケ州西部エジナ渓谷に創業したベリサリオは、いまやヴェルディッキオ・ディ・マテリカDOCで最大規模を誇る造り手。自社畑は300ヘクタール以上におよび、多くは海抜350メートルを超える高地に広がる。
山々に囲まれたこのマテリカ地区は、大陸性気候と昼夜の寒暖差に恵まれ、果実に上質な酸とミネラルをもたらす産地として知られている。

エノロゴを務めるロベルト・ポテンティーニは、テロワールを活かした繊細な醸造に定評があり、ガンベロ・ロッソでトレビッキエーリを獲得するなど、その実力は折り紙付き。
伝統と技術革新を融合させながら、一部の畑ではビオロジック認証を取得し、サステナブルな栽培にも積極的に取り組んでいる。大規模でありながら高品質を維持し続ける、マテリカを代表する生産者のひとつ。

デイ・パードリ社

カラブリア州コゼンツァ県アルトモンテ地区に、果樹園を経営するカンポヴェルデ社のオーナー・ノラ家によって設立。ワイン醸造プロジェクトは2000年頃から始まり、現在では地ぶどうであるマントニコ、マリオッコを中心に、25haのぶどう畑を所有している。

畑はカラブリア州北部のコセンツァ地方。 基本的な土壌は粘土質になり、それに砂質・石灰が混じることになる。赤ぶどうの畑は太陽を浴びて熟成が強くなるよう南を向いており、白ぶどうは香りと酸味が重要なので温度が低めになる北向きを採用。
減農薬法により栽培された健康的なぶどうから品種の個性を表現したワインを生産している。

パルメント・コスタンツォ社

「パルメント・コスタンツォ」は2010年にコスタンツォ家によって設立。世界が注目するエトナ山の斜面で栽培されたブドウから、エトナの自然を表現したエレガントなワイン造りを目指している。

現在、18haの畑をエトナ山北側のパッソピッシャーロ、南西部のサンタマリア・ディ・リコディアに所有。ぶどう畑を土壌の性質などによって細分化し、ワインによって醸造方法（樽の種類や大きさ）を変えている。また、サント・スピリトの３つの区画のぶどうには、OVUMと呼ばれる卵型のオーク樽を使用。
2011年が初めてのボトリングとなった同社は、ヴァレリア＝アゴスタ・コスタンツォと娘セレナが、若くて熱意にあふれるチームを牽引し、テロワールを表現したワイン造りを行っている。ワイナリー名にもなっている「パルメント」はエトナの溶岩石などで造られたシチリアの伝統的なワイン醸造施設であり、同社は２０世紀半ばまで使用されていた、このパルメントを修復し、醸造設備として活用している。カンティーナではグラヴィティシステムを利用し、収穫したぶどうにストレスを与えないよう最大限の配慮を行っている。

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