マシャレッリ 職人パスタ フジッリ

マシャレッリ 職人パスタ 美味しさの秘密

1867年創業のパスタ工房

パスタ工房のあるアブルッツォ州は名水で有名。マシャレッリはアブルッツォ州マジェッラ国立公園の天然の湧水を使用。

ザラザラの表面

天然水で捏ねられたパスタは、昔ながらのブロンズ鋳型で抜くため表面が名水で有名。マシャレッリはアブルッツォ州マジェッラ国立公園の天然のザラザラに。小麦の風味を損なわずソースがよく絡む仕上がりに。

低温でじっくりと乾燥

ブロンズ鋳型で作られたパスタは、小麦の風味を保つために、2-3日間低温でゆっくりと乾燥。生産は週に2回のみで、乾燥時間は気候によって調整する。

冷めても美味しさそのまま

伝統的な製法で手作りされる職人パスタは、噛むほどに味わい深くもちもちとした食感。適切に茹でることで、アルデンテの状態をキープできる。

おすすめの楽しみ方

• ブロッコリーのパスタ
• マカロニサラダ