料理の味わいに、静かな深みと奥行きを
香ばしさがそっと立ちのぼる エトナの白
パルメント・コスタンツォ / コントラーダ サント スピリト エトナ ビアンコ
750ml
在庫数：5
９月末までは全ての商品を冷蔵便（クール便）でお届けします
エトナ山北斜面、標高約750 mの火山性テロワールが育む、カリカンテ100％の白ワイン。
柑橘や白い果実を思わせるエレガントな香りに、澄んだ酸と火山性土壌由来のミネラルが重なり、口に含めば凛とした美しさが広がります。木樽由来のほのかな香ばしさと余韻の塩味が印象的で、こだわりの一皿にそっと寄り添う味わい。さらに、滑らかなボディといつまでも続く上品な余韻が、この白ワインならではの豊かな時間を演出します。
魚介だけでなく、白身肉や熟成チーズを合わせれば、静かに深まる余韻とともに料理もワインも一層引き立つ一本。
柑橘や白い果実を思わせるエレガントな香りに、澄んだ酸と火山性土壌由来のミネラルが重なり、口に含めば凛とした美しさが広がります。木樽由来のほのかな香ばしさと余韻の塩味が印象的で、こだわりの一皿にそっと寄り添う味わい。さらに、滑らかなボディといつまでも続く上品な余韻が、この白ワインならではの豊かな時間を演出します。
魚介だけでなく、白身肉や熟成チーズを合わせれば、静かに深まる余韻とともに料理もワインも一層引き立つ一本。
パルメント・コスタンツォを訪問！
シチリアに行って、
チームを率いるヴァレリア＝アゴスタ・コスタンツォさんからエトナのワインの魅力をたっぷり聞いてきました！
ワイナリーからはエトナ山を望む雄大な景色と、どこまでも続く広大なぶどう畑が広がり、
この土地ならではのテロワールを全身で感じることができます。
グラスごとに変化する味わいと、食との絶妙なペアリングを通じて、エトナのワインが持つ繊細な魅力をより深く知ることができました！
ぶどうの栽培にかけるこだわりについても詳しく学ぶ機会に恵まれました。
静けさと一定の温度が保たれた空間で、ワインたちがゆっくりと時を重ねている様子を目の当たりにし、
このワイナリーが伝統と革新のバランスを大切にしていることを実感しました。
設備・人・景観、すべてにおいて妥協のない、素晴らしいワイナリーでした！
パルメント・コスタンツォ社
コントラーダ サント スピリト エトナ ビアンコ 2020
原産地：シチリア州
[カリカンテ100%]
- 黄金がかった黄色い麦わら色
- 香りは白い柑橘系果実を思わせるエレガントで複雑な香り
- 味わいは綺麗で心地よい酸があり、余韻に上品な塩味
- ぶどうを9月下旬に手摘み収穫。
ソフトプレス後、自然酵母のみを使用し、ステンレスタンクと木樽で発酵。
ステンレスタンクとトノーでシュールリーをしながら12ヶ月熟成。 瓶内熟成を12ヶ月行う。
パルメント・コスタンツォ社
「パルメント・コスタンツォ」は2010年にコスタンツォ家によって設立。世界が注目するエトナ山の斜面で栽培されたブドウから、エトナの自然を表現したエレガントなワイン造りを目指している。
現在、18haの畑をエトナ山北側のパッソピッシャーロ、南西部のサンタマリア・ディ・リコディアに所有。ぶどう畑を土壌の性質などによって細分化し、ワインによって醸造方法（樽の種類や大きさ）を変えている。また、サント・スピリトの３つの区画のぶどうには、OVUMと呼ばれる卵型のオーク樽を使用。
2011年が初めてのボトリングとなった同社は、ヴァレリア＝アゴスタ・コスタンツォと娘セレナが、若くて熱意にあふれるチームを牽引し、テロワールを表現したワイン造りを行っている。ワイナリー名にもなっている「パルメント」はエトナの溶岩石などで造られたシチリアの伝統的なワイン醸造施設であり、同社は２０世紀半ばまで使用されていた、このパルメントを修復し、醸造設備として活用している。カンティーナではグラヴィティシステムを利用し、収穫したぶどうにストレスを与えないよう最大限の配慮を行っている。
パルメント・コスタンツォ / コントラーダ サント スピリト エトナ ビアンコ
750ml
セール価格¥9,350
通常価格
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パルメント・コスタンツォ / コントラーダ サント スピリト エトナ ビアンコ
750ml
セール価格¥9,350
料理の味わいに、静かな深みと奥行きを
香ばしさがそっと立ちのぼる エトナの白
在庫数：5
９月末までは全ての商品を冷蔵便（クール便）でお届けします
エトナ山北斜面、標高約750 mの火山性テロワールが育む、カリカンテ100％の白ワイン。
柑橘や白い果実を思わせるエレガントな香りに、澄んだ酸と火山性土壌由来のミネラルが重なり、口に含めば凛とした美しさが広がります。木樽由来のほのかな香ばしさと余韻の塩味が印象的で、こだわりの一皿にそっと寄り添う味わい。さらに、滑らかなボディといつまでも続く上品な余韻が、この白ワインならではの豊かな時間を演出します。
魚介だけでなく、白身肉や熟成チーズを合わせれば、静かに深まる余韻とともに料理もワインも一層引き立つ一本。
柑橘や白い果実を思わせるエレガントな香りに、澄んだ酸と火山性土壌由来のミネラルが重なり、口に含めば凛とした美しさが広がります。木樽由来のほのかな香ばしさと余韻の塩味が印象的で、こだわりの一皿にそっと寄り添う味わい。さらに、滑らかなボディといつまでも続く上品な余韻が、この白ワインならではの豊かな時間を演出します。
魚介だけでなく、白身肉や熟成チーズを合わせれば、静かに深まる余韻とともに料理もワインも一層引き立つ一本。