豊かな香りと包み込むような旨み
熟した果実とミネラルが溶け合う、ふくよかさに癒やされる白
パルメント・コスタンツォ / コントラーダ カヴァリエーレ エトナ ビアンコ
750ml
在庫数：4
火山の鼓動をたたえたエトナの大地が育む、カリカンテを100%使用した白ワイン『ビアンコ・ディ・セイ エトナ・ビアンコ』。
標高の高い畑で収穫されたブドウは、柑橘や白い花、ハーブの繊細な香りをまとい、口に含むと凛とした酸とミネラル感が広がります。 熟成によって引き出されたふくよかさに、木樽由来の香ばしさが溶け込み、余韻には上品な塩味が静かに続きます。
骨格と優美さを併せ持つこの1本は、火山のテロワールを、落ち着いた余韻とともにじっくり味わいたいときにぴったり。 魚介のグリル、白身肉のソテー、熟成チーズを添えたリゾットなどと合わせて、しみじみと深まる時間をお楽しみください。
標高の高い畑で収穫されたブドウは、柑橘や白い花、ハーブの繊細な香りをまとい、口に含むと凛とした酸とミネラル感が広がります。 熟成によって引き出されたふくよかさに、木樽由来の香ばしさが溶け込み、余韻には上品な塩味が静かに続きます。
骨格と優美さを併せ持つこの1本は、火山のテロワールを、落ち着いた余韻とともにじっくり味わいたいときにぴったり。 魚介のグリル、白身肉のソテー、熟成チーズを添えたリゾットなどと合わせて、しみじみと深まる時間をお楽しみください。
パルメント・コスタンツォを訪問！
シチリアに行って、
チームを率いるヴァレリア＝アゴスタ・コスタンツォさんからエトナのワインの魅力をたっぷり聞いてきました！
ワイナリーからはエトナ山を望む雄大な景色と、どこまでも続く広大なぶどう畑が広がり、
この土地ならではのテロワールを全身で感じることができます。
グラスごとに変化する味わいと、食との絶妙なペアリングを通じて、エトナのワインが持つ繊細な魅力をより深く知ることができました！
ぶどうの栽培にかけるこだわりについても詳しく学ぶ機会に恵まれました。
静けさと一定の温度が保たれた空間で、ワインたちがゆっくりと時を重ねている様子を目の当たりにし、
このワイナリーが伝統と革新のバランスを大切にしていることを実感しました。
設備・人・景観、すべてにおいて妥協のない、素晴らしいワイナリーでした！
パルメント・コスタンツォ社
コントラーダ サント スピリト エトナ ビアンコ 2020
原産地：シチリア州
[カリカンテ100%]
- 緑がかった黄色い麦わら色
- 香りは柑橘系果実の花、トロピカルフルーツやオレガノ、火打石などのリッチでふくよかな香り
- 味わいは心地よい酸味と塩味のある味わい
- ぶどうを10月上旬に手摘み収穫。
ソフトプレス後、自然酵母のみを使用し、ステンレスタンクで発酵。
ステンレスタンクとトノー（約20%）でシュールリーをしながら12ヶ月熟成。瓶内熟成を8ヶ月行う。
パルメント・コスタンツォ社
「パルメント・コスタンツォ」は2010年にコスタンツォ家によって設立。世界が注目するエトナ山の斜面で栽培されたブドウから、エトナの自然を表現したエレガントなワイン造りを目指している。
現在、18haの畑をエトナ山北側のパッソピッシャーロ、南西部のサンタマリア・ディ・リコディアに所有。ぶどう畑を土壌の性質などによって細分化し、ワインによって醸造方法（樽の種類や大きさ）を変えている。また、サント・スピリトの３つの区画のぶどうには、OVUMと呼ばれる卵型のオーク樽を使用。
2011年が初めてのボトリングとなった同社は、ヴァレリア＝アゴスタ・コスタンツォと娘セレナが、若くて熱意にあふれるチームを牽引し、テロワールを表現したワイン造りを行っている。ワイナリー名にもなっている「パルメント」はエトナの溶岩石などで造られたシチリアの伝統的なワイン醸造施設であり、同社は２０世紀半ばまで使用されていた、このパルメントを修復し、醸造設備として活用している。カンティーナではグラヴィティシステムを利用し、収穫したぶどうにストレスを与えないよう最大限の配慮を行っている。
パルメント・コスタンツォ / コントラーダ カヴァリエーレ エトナ ビアンコ
750ml
セール価格¥9,350
通常価格
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パルメント・コスタンツォ / コントラーダ カヴァリエーレ エトナ ビアンコ
750ml
セール価格¥9,350
豊かな香りと包み込むような旨み
熟した果実とミネラルが溶け合う、ふくよかさに癒やされる白
在庫数：4
火山の鼓動をたたえたエトナの大地が育む、カリカンテを100%使用した白ワイン『ビアンコ・ディ・セイ エトナ・ビアンコ』。
標高の高い畑で収穫されたブドウは、柑橘や白い花、ハーブの繊細な香りをまとい、口に含むと凛とした酸とミネラル感が広がります。 熟成によって引き出されたふくよかさに、木樽由来の香ばしさが溶け込み、余韻には上品な塩味が静かに続きます。
骨格と優美さを併せ持つこの1本は、火山のテロワールを、落ち着いた余韻とともにじっくり味わいたいときにぴったり。 魚介のグリル、白身肉のソテー、熟成チーズを添えたリゾットなどと合わせて、しみじみと深まる時間をお楽しみください。
標高の高い畑で収穫されたブドウは、柑橘や白い花、ハーブの繊細な香りをまとい、口に含むと凛とした酸とミネラル感が広がります。 熟成によって引き出されたふくよかさに、木樽由来の香ばしさが溶け込み、余韻には上品な塩味が静かに続きます。
骨格と優美さを併せ持つこの1本は、火山のテロワールを、落ち着いた余韻とともにじっくり味わいたいときにぴったり。 魚介のグリル、白身肉のソテー、熟成チーズを添えたリゾットなどと合わせて、しみじみと深まる時間をお楽しみください。