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一日の終わりをリフレッシュ!
南イタリアのトロピカルな果実味豊かなオーガニックの白

カイアッファ /「カラブス」プーリア・ビアンコ

750ml

セール価格¥3,520

在庫あり

プーリア州のオーガニックワイナリー『カイアッファ』が手がける、フィアーノ ミヌトロとシャルドネの個性が輝く白ワイン『カラブス』。パイナップルやマンゴーなどトロピカルフルーツのジューシーさに、柑橘の爽やかさ、ハーブのニュアンスが加わり、口に含めばフレッシュな果実感と塩味が広がります。
このワインの核となるフィアーノ ミヌトロは、カンパニア州のフィアーノとは別の、モスカート系の珍しい土着品種。ギリシャ起源で、プーリアだけで育つ希少なブドウです。
甲虫を意味するギリシャ語『カラブス』を名に冠したこの一本は、自然酵母による醸造で、ブドウ本来のアロマティックな個性を最大限に引き出しています。溌剌としたトロピカルな香り、ビターオレンジの余韻、ふくよかなボディが印象的。
希少なブドウと自然な造りが生んだ、南イタリアらしい明るさと豊かさを存分に楽しめるプレミアムな白ワインです。

カイアッファ社

「カラブス」プーリア・ビアンコ

原産地:プーリア州

[フィアーノ・ミヌトロ50% シャルドネ50%]

  • 香りは、洋梨、パイナップル
  • 味わいは、フレッシュでほのかな塩味、ミネラル感
  • 自然酵母で醸造。余計な樽の香りは付けずにブドウ本来が持つアロマティックな香りを引き出している
  • 「カラブス」はクワガタの意味
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カイアッファ社

プーリア州北部チェリニョーラの地で2015年からボトリングを行う家族経営の高品質オーガニックワイン生産者で、同社が新たに立ち上げたブランドがケリノス。現在は5男1女の6人兄弟で質よりテロワールと葡萄品種の個性を生かしたワイン生産を続けている。

カイアッファにとってブドウ畑は「自然の劇場」。土壌や土地への深い敬意や感謝を持ち、自然のバランスを崩さない完全オーガニック農法で栽培を行っている。
海岸からわずか数キロの砂を含んだ粘土質土壌で育つブドウは海のミネラルが豊富で、丘陵地帯の石灰質土壌の畑で育つブドウは土壌由来のミネラルがたっぷり含まれている。異なる土壌が異なる特製のブドウを育て、カイアッファのワイン造りの多彩な表現を可能にしている。
カイアッファの考える、素晴らしいワインを作るための欠かせない要素は「ブドウ畑、土壌、人」の3つ。大地から授かった畑と土壌のバランスを守り、その特性を最大限に引き出すために最高の醸造方法を選んでいる。
また、葡萄の品種や畑の特徴に合わせて醸造プロセスを調整することも大切にしている。カイアッファはプーリアの伝統を受け継ぎつつ、未来を見据えて新しい醸造技術を取り入れ、ワイン造りを進化させている。

このワインの解説動画はこちら

カイアッファ /「カラブス」プーリア・ビアンコ
カイアッファ /「カラブス」プーリア・ビアンコ 750ml セール価格¥3,520

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