心と舌に残る、凛とした透明感
火山が育んだ白が、食卓に涼やかな余韻を添える
パルメント・コスタンツォ / ビアンコ ディ セイ エトナ ビアンコ
750ml
在庫数：4
エトナ山の豊かな自然と火山性土壌が育んだ、カリカンテ主体の白ワイン『ビアンコ・ディ・セイ エトナ・ビアンコ』。
白い花や柑橘、ローズマリーのような地中海ハーブの香りに、ほのかに海を思わせる塩味が溶け込みます。しなやかな酸と引き締まったミネラル感が口中を満たし、余韻はすっきりと澄んで軽やか。
洗練された果実味と爽快なバランスが魅力の一本は、魚介のリゾットや白身魚のグリル、フレッシュチーズと好相性。
自然の息吹を感じる味わいは、食卓にさりげなく上質な時間を運んでくれます。
白い花や柑橘、ローズマリーのような地中海ハーブの香りに、ほのかに海を思わせる塩味が溶け込みます。しなやかな酸と引き締まったミネラル感が口中を満たし、余韻はすっきりと澄んで軽やか。
洗練された果実味と爽快なバランスが魅力の一本は、魚介のリゾットや白身魚のグリル、フレッシュチーズと好相性。
自然の息吹を感じる味わいは、食卓にさりげなく上質な時間を運んでくれます。
エトナ山の北斜面に広がる、
パルメント・コスタンツォのワイナリーを訪れました！
ワイナリーからはエトナ山を望む雄大な景色と、どこまでも続く広大なぶどう畑が広がり、
この土地ならではのテロワールを全身で感じることができます。
グラスごとに変化する味わいと、食との絶妙なペアリングを通じて、エトナのワインが持つ繊細な魅力をより深く知ることができました！
ぶどうの栽培にかけるこだわりについても詳しく学ぶ機会に恵まれました。
静けさと一定の温度が保たれた空間で、ワインたちがゆっくりと時を重ねている様子を目の当たりにし、
このワイナリーが伝統と革新のバランスを大切にしていることを実感しました。
設備・人・景観、すべてにおいて妥協のない、素晴らしいワイナリーでした！
パルメント・コスタンツォ社
ビアンコ ディ セイ エトナ ビアンコ 2021
原産地：シチリア州
[カリカンテ 90% カタラット 10%]
- 黄色い麦わら色
- 香りは白い花や柑橘系果実やアロマティックなハーブなどの香り
- 味わいはフレッシュでミネラリーな余韻
- ワイン名の「セイ」は数字の6のことで、エトナ山が世界における活発な火山ランキング6位であることを意味
- ぶどうを9月下旬に手摘み収穫。
ソフトプレス後、自然酵母のみを使用し、ステンレスタンクで発酵。シュールリーを10ヶ月行った後にボトリング。瓶内熟成を8ヶ月行う。
パルメント・コスタンツォ社
「パルメント・コスタンツォ」は2010年にコスタンツォ家によって設立。世界が注目するエトナ山の斜面で栽培されたブドウから、エトナの自然を表現したエレガントなワイン造りを目指している。
現在、18haの畑をエトナ山北側のパッソピッシャーロ、南西部のサンタマリア・ディ・リコディアに所有。ぶどう畑を土壌の性質などによって細分化し、ワインによって醸造方法（樽の種類や大きさ）を変えている。また、サント・スピリトの３つの区画のぶどうには、OVUMと呼ばれる卵型のオーク樽を使用。
2011年が初めてのボトリングとなった同社は、ヴァレリア＝アゴスタ・コスタンツォと娘セレナが、若くて熱意にあふれるチームを牽引し、テロワールを表現したワイン造りを行っている。ワイナリー名にもなっている「パルメント」はエトナの溶岩石などで造られたシチリアの伝統的なワイン醸造施設であり、同社は２０世紀半ばまで使用されていた、このパルメントを修復し、醸造設備として活用している。カンティーナではグラヴィティシステムを利用し、収穫したぶどうにストレスを与えないよう最大限の配慮を行っている。
パルメント・コスタンツォ / ビアンコ ディ セイ エトナ ビアンコ
750ml
セール価格¥6,050
通常価格
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パルメント・コスタンツォ / ビアンコ ディ セイ エトナ ビアンコ
750ml
セール価格¥6,050
心と舌に残る、凛とした透明感
火山が育んだ白が、食卓に涼やかな余韻を添える
在庫数：4
エトナ山の豊かな自然と火山性土壌が育んだ、カリカンテ主体の白ワイン『ビアンコ・ディ・セイ エトナ・ビアンコ』。
白い花や柑橘、ローズマリーのような地中海ハーブの香りに、ほのかに海を思わせる塩味が溶け込みます。しなやかな酸と引き締まったミネラル感が口中を満たし、余韻はすっきりと澄んで軽やか。
洗練された果実味と爽快なバランスが魅力の一本は、魚介のリゾットや白身魚のグリル、フレッシュチーズと好相性。
自然の息吹を感じる味わいは、食卓にさりげなく上質な時間を運んでくれます。
白い花や柑橘、ローズマリーのような地中海ハーブの香りに、ほのかに海を思わせる塩味が溶け込みます。しなやかな酸と引き締まったミネラル感が口中を満たし、余韻はすっきりと澄んで軽やか。
洗練された果実味と爽快なバランスが魅力の一本は、魚介のリゾットや白身魚のグリル、フレッシュチーズと好相性。
自然の息吹を感じる味わいは、食卓にさりげなく上質な時間を運んでくれます。