サルタレッリ社

イタリア中部、マルケ州の伝統的な白ワインの銘醸地「カステッリ・ディ・イエージ」でヴェルディッキオに情熱を注ぎ続けてきたのが、家族経営の生産者サルタレッリ。
設立以来、一貫してヴェルディッキオ種に特化し、他の品種には一切手を出さず“単一品種だからこそできる表現の深さ”を追求し続けている。標高の高い丘陵にある畑では、昼夜の寒暖差と石灰質土壌が果実に複雑なアロマと芯の通った酸を与える。特にバルチャーナに使われる区画では、厳しい選果と低収量によって凝縮度の高い果実だけを使い、長期熟成を前提に設計された特別なキュヴェが生まれる。

醸造は、自然のポテンシャルを最大限に引き出しながらも、最新の設備を柔軟に取り入れるスタイル。アルコール度数15％超という力強さを備えつつ、厚み・香り・余韻のすべてにおいて調和の取れた仕上がりを目指している。
過度な装飾を施さず、土地と品種に正直なワイン造り。サルタレッリのボトルには、イエージの風土と家族の誇りがそのまま詰め込まれている。伝統を守りながらも、どこまでも進化を続けるマルケの名門といえる。