富山県産 最高級コシヒカリ 茶木さんちの白米玄米セット

新米の美味しい炊き方(2合分)

炊飯器で炊く

①お米をたっぷりの水で1〜2回さっと洗う。　(新米は粒が柔らかいので洗いすぎ注意)
②20分間浸水させる。
③一度しっかり水気を切り、炊飯器にお米と2　合分の水を入れて「急速」で炊く。
④炊き上がったら10分蒸らし、その後底から優しく混ぜて出来上がり。

鍋で炊く

①お米をたっぷりの水で1〜2回さっと洗う。(新米は粒が柔らかいので洗いすぎ注意)
②20分間浸水させる。
③一度しっかり水気を切り、お米と320ccの水を鍋に入れる。
④フタをして中火で炊きはじめ、沸騰が確認できてからそのまま2分炊く。
⑤2分後に弱火にして10分。フタを開けて水分が残っていないか確認。まだ水が残っていれば、そのまま追加で水分がなくなるまで炊く。
⑥炊き上がったら、再度フタをして5〜10秒ほど中火にかけて鍋の中の温度を上げて余分な水分を飛ばし、火を消す。フタをしたまま10分蒸らす。
⑦底から優しく混ぜて出来上がり。

玄米の美味しい炊き方(2合分)

炊飯器で炊く

①正確にきちんと量る。白米用の計量カップ（1合＝180ml）ですり切りにして正確に2杯量る。
※市販の計量カップを使う場合、容量をよく確認してください。

②サッと軽く洗う。お米をとぐというより、汚れを洗い流すイメージで2〜3回軽く洗う。

③水加減もきっちり量る。洗った玄米に、米の容積の1.5倍量の水を注ぐ。

④一晩浸してから炊く。玄米はたっぷりと水を含むのに時間がかかるため、最低でも一晩は水に浸すのが理想的。
※雑菌の繁殖を防ぐため、冷蔵庫で浸してください。
但し、お持ちの炊飯器に玄米炊き機能がある場合は、必ずしも長時間浸す必要はありません。説明書を参考にしてください。

⑤10分蒸らしたら、優しくほぐす。粒をつぶさないようにしゃもじを切るように入れ、釜の底から掘りおこすようにふんわりと。

土鍋で炊く

①正確にきちんと量る。白米用の計量カップ（1合＝180ml）ですり切りにして正確に2杯量る。
※市販の計量カップを使う場合、容量をよく確認してください。

②サッと軽く洗う。お米をとぐというより、汚れを洗い流すイメージで2〜3回軽く洗う。

③水加減もきっちり量る。洗った玄米に、600ccの水を注ぐ。(1合につき300cc)

④一晩浸す。玄米はたっぷりと水を含むのに時間がかかるため、最低でも一晩は水に浸すのが理想的。
※雑菌の繁殖を防ぐため、冷蔵庫で浸してください。

⑤土鍋で炊く。土鍋を中火にかけ沸騰させ、沸騰したら弱火にする。20〜30分して蒸気が弱くなったら、30秒強火にかける。

⑥火を止めて10分蒸らしたら優しくほぐす。土鍋の底の方から、ひっくり返して切るようにほぐして混ぜる。

おすすめの楽しみ方

• 塩むすび
• 炊き込みご飯
• リゾット